鰺は庶民の味方に違いない
今日日は鰺が安い。
スーパーでも大きなヤツが1尾100円程度だ。
しかも大好物ときている。食わない手がどこにあろうか？（いや、ない）
まずはご飯を炊こう。
こういうときは日本の米に限りますな。
あきたこまち無洗米を2合だ。
どの辺が無洗米なのであろうか？
最近は大手スーパーなどでは無洗米でない米を見つける方が難しい。
しかし、どれを買っても研がずに使えそうな米に出会ったことがない。
そもそも、全自動の電気釜でご飯を炊くにあたって差を付けるとすれば、研ぎと水加減にポイントは集約されるのである。
せめてこの程度はしっかり研がなくてはね！
研ぐ速さも重要だ。
ちんたら研いでいては米が水を吸って崩れてしまう。
力を込めて手早くが基本だろう。
ご飯を炊く間に鰺を捌こう。
せっかくの新鮮な鰺だ。刺身が美味しいだろう。
しかし、刺身には大根のツマが欲しい。
残り物の薄い大根しかないが、やむを得ないだろう。
しかししなびているのでカツラ剥きが難しい。
非道いツマだ。
では行こうか。
ふんふんふーん♪ よく切れるようになった包丁だが、
刺身を作るにはまだ切れ味が足りない。
本格的な出刃と柳刃のセットが欲しい。
大葉と、ショウガをおろして添えよう。
うん、マズマズ？美味そうだ。（？）
なんかタタキなのか刺身なのかようわからんが、出来た。
ご飯とこれとビールがあればもう何も要らないだろう。
尾頭付きから捌いた刺身は、スーパーで買った鰺のタタキなどとは一線を画するアジだw
値段も安い上に、手間さえ惜しまねば、はるかにウマイ魚が食べられる。
普段切り身を買っている人は試してみては如何だろう？
包丁のテクも上達すること請け合いだ。
魚の基本は尾頭付き！