東京から飛行機で約６時間。首都バンコクはクルンテープ（天使の都）と呼ばれ、
近代的なビルなどが立ち並びますが、少し外れると緑に囲まれ、山や海を見られます。
言語はタイ語が話され、国民の９５％が仏教徒で、南に向かうにつれてイスラム教徒
の割合が増えます。
熱帯に位置しており、年間を通じて気温は高いですが南部、北部、東北部
では気候が多少違います。 季節は雨季、乾季、暑期の３つに分けられ、雨季には
豊富な果物が街にあふれます。
辛くて、甘くて、酸っぱいタイ料理は刺激のあるお料理ですが、一度好きになると
病み付きになるお味です。カービングは、そんなタイ料理の中でも王宮料理を飾る
ためにお料理に添えたのが始まりと言われています。
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